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为您提供客家盐焗鸡的菜谱，包括客家盐焗鸡的做法,客家盐焗鸡的做法步骤,客家盐焗鸡怎么做好吃等详细内容。
鸡1只（1.5斤左右），生姜几片，食盐适量，粗海盐4斤，油纸
1.处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜
2.腌好的鸡肚中间放生姜片
3.用油纸包起来，尽量多包几层，再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
4.取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐
5.放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖
6.先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却
