泡浆小面包

【酵头】

酵母4.5g

牛奶35g

金像高粉61.5g

【做法】牛奶泡一下酵母，然后加入到高粉中拌匀，封上保鲜膜，放置室温中发酵12个小时。

【主面团】

高粉280g

低粉25g

糖8g

盐6g

牛奶232g

黄油27g

酵头所有

1、除黄油外，所有材料混合揉至出筋，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器中发酵至2倍大。

2、发酵好后，取出面团排气，分割35g*20个小面团，松弛15分钟。

3、松弛完后再次滚圆，逐个排入高身盘中，最后温暖发酵45-50分钟。

4、在最后发酵时候，制作淋面的椰浆。

5、最后发酵好后，预热烤箱，将椰浆逐个淋在面包的表面，再撒上椰蓉

6.170度，25-30分钟。

【淋面椰浆】

椰浆188g

细砂糖55g

椰蓉适量

做法：前两者混合拌匀，椰蓉撒在面包表面。