用料

高粉270克，酵母3克，牛奶103克，鸡蛋44克，安佳淡奶油38克，炼乳18克，岩盐2克，细砂糖30克，安佳无盐黄油33克

一次发酵巨蛋面包的做法

1.将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油

2.继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段（薄膜的破洞不规则），其实揉到完全阶段也是ok的~

3.分割7份

4.略滚圆

5.装入模具。放温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小.(图上为发酵前）

6.发酵完毕后，表面刷全蛋液

7.170度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包比白面包更容易上色

8.出炉，脱模，冷却

---

---