用料

蛋黄3个，红糖45克，玉米油45ML，水45ML，低粉60克，全麦粉15克

蛋白3个，细砂糖20克，柠檬汁几滴

核桃粒适量

夹馅：动物性淡奶油100克，红糖15克

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

全麦核桃戚风卷的做法

1.蛋黄加红糖打至体积变大

2.加入玉米油和水拌匀

3.加入全麦粉和过筛的低粉拌匀

4.蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加入糖打至湿性蛋白状态

5.先取1/3蛋白混合蛋黄糊中

6.再全部混合均匀

7.烤盘垫油纸，洒核桃碎

8.倒入蛋糕糊，抹平表面

9.预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟

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