用料

猪肉250克七分瘦三分肥，馄饨皮250克，虾米少许，紫菜少许，香菜少许

鲜肉大馄饨的做法

1.猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末

2.加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅

3.用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间

4.用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实

5.蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状

6.依次把所有的馄饨包好

7.锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米

8.水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味

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