用料

瘦肉400克，叉烧酱30ml，生抽10ml，盐2克，酒5ml，姜葱蒜2克，蒜粒2瓣

蜜汁叉烧肉的做法

1.瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀

2.用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜

3.放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次

4.把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子

5.涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁

6.热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都

7.涂一次腌肉的酱汁

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