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用料
海蜇皮，鸡精，辣椒，陈醋，香油
凉拌海蜇皮的做法
1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。
2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。
小贴士
小提示：1海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。2海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。3放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。4陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。