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用料
高筋面粉210克，低筋面粉56克，汤种84克，奶粉20克，白砂糖42克，盐1/2小勺，酵母粉6克，全蛋液30克，水85克，黄油22克
果酱馅墨西哥面包的做法
1.面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
2.取一份面团，压扁，擀成椭圆形
3.翻面，放上果酱
4.卷起来；两边压紧，收口捏紧
5.稍整理成为橄榄形，排进铺了锡纸的烤盘，放进烤箱进行发酵，打至发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟（这个时候开始去弄墨西哥面糊）
6.发酵完成，取出烤盘和热水，烤箱预热180度
7.把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，然后会把面包覆盖
8.放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟