清香蛋白蛋糕

蛋白250克，低筋面粉100克，白砂糖55克，豆浆60克，色拉油85克，玉米淀粉20克，草莓果酱

1.蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

2.色拉油与豆浆混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星

3.筛进低筋面粉和玉米淀粉

4.用橡皮刮刀切拌均匀

5.因为面糊很干，所以先取少许蛋白糊到面糊中

6.用手动打蛋器搅拌均匀

7.分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀

8.把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟（原方子是15分钟）

9.出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在一半上面涂上草莓果酱

10.把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上