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simplechocolatemousse
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用料
巧克力42克，牛奶20克，蛋黄5克，蛋白1个，糖6克
simplechocolatemousse的做法
1.巧克力掰碎，坐热水浴慢慢融化。
2.牛奶微波加热一下，和融化的巧克力拌匀，再拌进蛋黄乳化均匀，仍然坐在热水上。
3.蛋白加糖打到接近硬性，取1/3拌入巧克力浆，再倒回来和剩下的蛋白拌匀。
4.倒入杯子，冷藏一小时以上。