香菇滑鸡煲仔饭

米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一块，葱一条，生抽15ml，麻油5ml，葱花

1.鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟

2.米清洗后滴几滴油拌匀

3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）

4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火

5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉

6.这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热

7.饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了

8.吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃