用料

豆腐4块，鸡蛋1个，五花肉，火腿，新鲜冬菇，青椒，玉米粒，葱，蚝油，生粉，油，盐

锅塌豆腐的做法

1.豆腐每块切成两份，用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的时候

2.不容易破碎

3.肉剁成末，火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒

4.鸡蛋打散成蛋液

5.豆腐完全蘸上蛋液，在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟，小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后，盛起

6.热油锅，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香葱，放盐、蚝油调味，加一个水淀粉的薄芡

7.把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦

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