用料

鲜菇300克，鸡蛋2个，料酒，清水，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉

鲜菇炒鸡蛋的做法

1.鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀

2.锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋

3.快速用铲子搅散成块，盛出备用

4.锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒

5.淋入小小盐酱油

6.淋入老抽

7.加入盐和糖翻炒2分钟

8.鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉

---

---