用料

鸡蛋，苦瓜，胡萝卜，盐，生粉

苦瓜煎蛋的做法

1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗

2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净

3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开

4.加入苦瓜，再次煮开

5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷

6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀

7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀

8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎

9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点

10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可

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