用料

白凤豆150g，水600g，绵糖100g，麦芽糖25g

手工咖啡月饼馅的做法

1.先将白凤豆洗净，加入3倍的水浸泡4小时

2.将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火

3.放入冷水中冷却后剥去外皮

4.将冷却的3放入果汁机中

5.将4打成泥状

6.将5倒入布上挤出水分

7.将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发

8.再加入绵糖充分拌匀

9.最后加入麦芽糖拌匀，再用小火炒至绵糖溶化

10.再将炒至不粘锅后冷却待用即可

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