用料

白凤豆120g，抹茶粉4g，水500g，绵糖80g，麦芽糖20g，芥花籽油40g

手工抹茶馅的做法

1.将白凤豆洗净，放入水中浸泡4-8小时

2.倒出水分，加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火

3.将外皮除去，再加入适量的热水，煮至豆烂

4.趁热将3放入果汁机中

5.将4打成泥状

6.将5装入布袋中，挤去其中的水分

7.将6放入锅中炒匀

8.加入绵白糖，炒至糖化

9.在8中加入麦芽糖，继续翻炒均匀

10.加入芥花籽油，继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手

11.加入抹茶粉继续翻炒

12.将11炒至不粘手即可停火，冷却待用

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