黑糖糕

蓬莱米粉100克，树薯粉50克，低筋面粉150克，黑糖200克，泡打粉5克，苏打粉3克，酵母粉5克，水270克，熟白芝麻适量

1.将黑糖倒入锅中，加入水加热至溶化，放凉备用

2.将蓬莱米粉、低筋面粉、树薯粉、苏打粉和泡打粉混合拌匀

3.将作法2的粉类过筛于钢盆中

4.将黑糖水倒入作法3的钢盆中，混合搅拌均匀，静置约10分钟

5.将酵母粉加入作法4混合搅拌均匀，静置约20分钟，备用

6.在模具中铺上玻璃纸，倒入作法5的米浆，静置约20分钟

7.在蒸锅水加入八分满的水烧沸，将作法6移入蒸笼以中大火蒸约15分钟，然后改中小火续蒸15分钟至熟

8.将作法7的黑糖糕取出，切块即可食用，也可趁热撒上适量熟白芝麻