香辣马来栈虾

明虾500g，食用油1大匙，咖喱叶1大匙，小虾米3大匙，葱头6粒，小米椒6条，红辣椒6条，马来栈1/2大匙，生抽1/2大匙，糖1小匙，水100毫升，锡箔纸1张

1.将虾洗干净，放入滚水中滚烫2-3秒后捞出沥干水分

2.将小米椒、红辣椒洗净去蒂头，葱头去皮洗净，虾米洗净沥干水分，再将马来栈全放入榨汁机中打烂为酱汁

3.将食用油倒入锅中烧热，加入作法2中的酱汁爆香，再加入调味料拌匀即成调味酱

4.将作法1中的虾倒在干净的锡箔纸上，再撒上咖喱叶

5.将作法3的调味酱淋在虾上，再将锡箔纸沿四周包好

6.备一干净的锅加入100毫升冷水，将作法5中处理好的锡纸包放入锅中，水烧开后加盖小火焖煮10-15分钟

7.当锡箔纸包鼓起至水烧干后将盖掀开取出即可

8.将煮好的锡箔纸包沿四周打开，再将虾盛入盘中，便可享用