四喜饺

自发粉240g，猪肉馅120g，黄瓜200g，胡萝卜20g，香菇20g，玉米粒20g，青豆20g，大葱碎1汤匙，鲜姜碎1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，芝麻香油2茶匙，鸡粉少许，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，色拉油1汤匙

1.将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用

2.将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁

3.和成翡翠面团，取出发酵20分钟

4.将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎

5.青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟，沥干备用

6.再将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅

7.将翡翠面团搓成长条，切成大小均匀的小面团

8.将小面团压扁

9.擀成中间略厚边缘较薄的饺皮

10.取一饺皮，包入适量的肉馅

11.上下对折，先将中间部分捏紧

12.再将两头的角对捏起来，成四角状

13.将四个角用筷子撑大

14.用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角，成四喜饺生坯

15.将包好的的四喜饺生坯放入笼屉，沸水上锅，大火蒸15分钟即可