荞麦窝头夹外婆菜

【荞麦窝头材料】：

中筋面粉：200g、荞麦粉：200g、速发干酵母：4g、温水：220g

【外婆菜材料】：

萝卜干：100g、咸酸菜：100g、肉末：100g、干红辣椒：10g

生抽：1茶匙、姜：5g、葱花：1根、鸡粉：少许

【荞麦窝窝头步骤】：

1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。

2、加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发15分钟。

3、将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形。

4、用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状。

5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可。

【外婆菜步骤】：

1、将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末。

2、炒锅倒入适量油烧热，加入葱、姜末、干辣椒爆香。

3、加入肉末翻炒至变色。

4、加入萝卜干、咸酸菜翻炒。

5、加入少量水，翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可。