用料

高筋面粉500g(100%)，生姜丁100g(20%)，蜂蜜100g(20%)，盐8g(1.6%)，干酵母5g(1%)，水300g(60%)，橄榄油25g(50%)，生姜粉0.5g(0.1%)

纯正英国蜂蜜姜味面包的做法

1.将所有材料（蜂蜜，生姜丁除外）一起搅拌，至面团表面光滑，再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁

2.搅拌至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可

3.立即分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟

4.将面团排气

5.对折

6.卷成圆柱形

7.搓成长条形

8.先将面团绕成6字形

9.绕三圈绕成梅花状

10.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟

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