果仁面包圈

高筋面粉500g(100%)，砂糖50g(10%)，盐10g(2%)，干酵母5g(1%)，蛋黄50g(10%)，牛奶250g(50%)，黄油150g(30%)

1.将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜

2.室温28℃，发酵60分钟

3.将面团分割300g/个，滚圆，松弛20分钟

4.将面团擀开

5.撒上馅料

6.卷成圆柱形，从中间切开

7.扭成麻花状

8.搓成长条

9.围成一圈，接口压紧

10.表面刷上蛋液

11.粘上坚果馅

12.放入烤盘

13.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟

14.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟