用料

瘦肉，新鲜蕨菜，红辣椒，大葱，食用油，盐，鸡精

蕨菜滑里脊的做法

1.瘦肉切丝，用料酒，盐，生粉搅拌均匀，小腌一会儿.

2.蕨菜洗净焯水，捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.

3.葱斜切片，辣椒切段.

4.下热油锅爆香葱片和辣椒，倒入里脊翻炒，至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟，用盐，鸡精调味即可.

小贴士

经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和涩味。

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