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为您提供黑麦餐包的菜谱，包括黑麦餐包的做法,黑麦餐包的做法步骤,黑麦餐包怎么做好吃等详细内容。
高筋粉200g，黑麦粉50g，白糖12g，盐4.5g，水158g
1.直接法，所有材料混合揉至扩展，注意盐和酵母不要在一起
2.盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，分成8份，滚圆
3.中间发酵15分钟，排气，再次滚圆后整橄榄形，表面喷水裹上芝麻，排入烤盘
4.烤箱里放一小碗热水，放入烤盘，面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟
