用料

高筋粉（惠宜）190g，全麦粉50g，香蕉170g（带皮总重），超浓酸奶100g，红糖20g，盐3g，坚果碎50g，酵母水适量

香蕉全麦餐包的做法

1.除坚果碎和酵母水外，其余材料和成团，放置半小时左右。（所谓的“浸泡法”）

2.用少量水化开酵母，加入面团中，揉至扩展

3.加入坚果碎揉匀，放温暖处发酵至2倍大

4.排气，分割成9份，中间发酵15分钟

5.再排气，滚圆后放入烤盘，最后发酵至2倍大

6.烤箱预热180度，上下火10分钟+下火15分钟

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