用料

北豆腐，香菇，葱花，姜片，芝麻，生抽，素蚝油，花椒粉，胡椒粉，淀粉，橄榄油

客家酿豆腐的做法

1.北豆腐洗净后切成小块

2.用勺子挖出一个凹槽

3.香菇洗净后切碎

4.用油炒熟

5.香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉

6.加一些淀粉拌匀

7.把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉

8.把拌好的馅料填进去

9.平底锅中倒入橄榄油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟

10.再用中火把底面和四周煎至焦黄

11.锅里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蚝油和胡椒粉煮开

12.放入酿豆腐煮一下

13.不用煮很久，润一下即可，捞出排盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可

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