原味戚风蛋糕

低粉60克，蛋白4个，柠檬汁少许（或白醋），细砂糖40克，盐少许，蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40ml，清水40ml

1.先来做蛋黄部分，把蛋黄打散后，分两次加糖搅匀

2.倒入油和水搅匀

3.我还滴了几滴香草精

4.筛入低粉

5.搅拌均匀

6.下面来做蛋白的部分，先放入三分之一的糖，滴几滴白醋，低速搅拌至起大泡

7.再放入三分之一的糖高速搅拌至细腻的乳沫状

8.加入剩下的糖，高速搅拌至中性发泡

9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中

10.搅拌均匀

11.把糊倒入剩下的蛋白糊中

12.拌匀

13.入模，轻磕几下，震出大气泡

14.烤箱预热170度，上下火，中下层，35分钟