用料

糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫苋菜汁160g

紫薯冰皮月饼的做法

1.三种粉类混合，放入干燥无油的锅子里，小火炒至飘出面粉的香味，尝一下，无生粉味

2.另外再炒一些糯米粉，当手粉用，防粘的

3.炒好的粉里倒入油和热水，用筷子搅匀，盖上盖子10分钟，然后和成面团

4.面团分成小剂子，分成25g一个

5.紫薯蒸熟，压成泥，分成20g一个。豆沙馅分15g一个

6.紫薯压成小饼，包入豆沙馅，搓圆

7.面团压成小饼，包入紫薯馅，封口后在炒熟的糯米粉中滚一下

8.放入模具中

9.压出形状即可

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