用料

咸肉250克，鳝鱼400克，青椒100克，大蒜30克，葱10克，姜10克，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克）

红烧鳝段的做法

1.将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片

2.青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮

3.锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出

4.锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香

5.倒入鳝鱼段，炒片刻后

6.倒入咸肉片

7.加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可

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