用料

蚕豆　，台湾新鲜红辣椒　，大蒜，雪里蕻　，食用油　，盐　，鸡精

雪里蕻炒蚕豆的做法

1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。

2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。

3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。

4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。

小贴士

小贴士：１．蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味2．雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐3．所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用4．蚕豆营养丰富,健脾去湿，通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。（摘自网络）

---

---