用料

面粉150克，豆沙60*5=300克，莲蓉60*5=300克，蛋黄10个，转化糖浆120克，植物油30克，枧水3克，表面刷蛋黄水（蛋黄一个加少许水制作而成）

蛋黄莲蓉月饼的做法

1.准备咸蛋黄

2.烤箱160度预热，中层烤5分钟

3.饼皮材料混合均匀后（先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋），盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份

4.将莲蓉包入烤好的蛋黄

5.再将饼皮包入莲蓉（豆沙也是如此操作）

6.包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右

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