用料

低筋面粉28克，可可粉2克，白糖5克，黄油20克，水55克，鸡蛋一个左右（55克）

巧克力泡芙的做法

1.低筋面粉和可可粉混合过筛

2.黄油软化后加入白糖搅拌均匀

3.倒入低粉

4.整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时

5.低粉和可可粉过筛

6.黄油，白糖，水倒入小锅中

7.用小火煮开

8.再倒入低粉，搅拌

9.搅拌至锅底出现薄膜后关火

10.然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液

11.加好后如图呈下垂状

12.装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中

13.将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片

14.放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可

---

---