用料

低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克

广式月饼皮的做法

1.饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水

2.在分次放入25克花生油

3.刮刀搅伴均匀

4.和成面团

5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时

6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮

7.最后封口

8.滚圆形（皮馅按1：4的比例）

9.月饼面团光亮面朝下放入模具

10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案

11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层

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