杏仁花生牛轧糖

白糖110克，麦芽糠220克，熟花生250克，杏仁80克，水40克，盐1.5克，蛋白一个约35克，无糖奶粉约100克

1.白糖加入麦芽糖和水先煮开

2.再倒入盐，混合均匀

3.提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中

4.奶粉称好备用

5.熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半

6.黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞

7.烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸

8.烧半锅滚开的热水盖盖备用

9.蛋白打至硬性发泡

10.糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心

11.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌

12.搅拌均匀

13.黄油分次加入糖浆中

14.分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面

15.黄油搅拌均匀，没有颗粒

16.奶粉也倒入糖浆中

17.混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀

18.再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖

19.搅拌均匀

20.倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸

21.再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉

22.放凉后，去掉硅油纸

23.然后切成长条

24.再切成小块

25.还是硅油纸，剪成小块

26.包入切好的糖

27.包好

28.看看一大堆啊