用料

黄油60克，细砂糖60克，蛋枚，酸奶20克，高筋面粉100克，低筋面粉100克，红薯1个，蜂蜜适量

红薯蛋糕的做法

1.将糖、蛋倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中打发均匀后，倒入酸奶混合均匀。

2.高筋面粉与低粉混合均匀后过筛，与黄油糊拌匀成面团。

3.将面团平压在8寸蛋糕糊里，红薯洗净去皮切成小块，平均嵌在面团中。

4.烤箱提前190度预热后，改成180度，将模具放入烤箱，模具边上最好放上两只装水的小烤杯，以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右，用长竹签插在面团中心，若没有粉颗沾在竹签上，即可取出。表面刷上蜂蜜，冷吃热吃皆可。

小贴士

1、可用南瓜、芋头等代替红薯。如果够大胆，用菠萝、苹果应该也不错。2、红薯块不要切太大，以免烤不熟。

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