用料

荠菜，嫩豆腐，猪里脊肉丝，盐，鸡精，水淀粉，香麻油

荠菜豆腐羹的做法

1.准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉

2.荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎

3.里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制

4.嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块

5.锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟

6.倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟

7.倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒

8.倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅

---

---