用料

活明虾，大米，碎玉米渣，盐，白糖，白醋

凤尾虾寿司饭团的做法

1.盐、白糖、醋按1:5:10的比例，调和成寿司醋，大米搭配少量的碎玉米渣按平时煮饭的程序，煮熟后，冷却到40度左右，洒上适量的寿司醋拌匀，明虾去头剥壳去肠泥，留最后一节虾壳和虾尾不剥掉，用胡椒粉和料酒腌制一会儿

2.锅里水烧开，把腌制过的吓人放入烫熟，捞出沥干水备用，剪一张保鲜膜瘫在手上，一勺米饭平铺在上面，再放入一个名吓人在当中（虾尾露出），保鲜膜包起来收紧，打开即成

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