用料

椰浆200ml，西米20g，白砂糖35g(25g椰浆中用，10g入西米混合），吉利丁片2片（10g）

椰汁西米糕的做法

1.西米放锅中煮至透明。（西米煮法见文后的碎碎念）

2.煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干

3.沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部

4.锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化

5.热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化

6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用

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