用料

年糕，荠菜，冬笋，盐，鸡精，香麻油

荠菜炒年糕的做法

1、准备材料。

2、剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出。

3、放凉后切片备用。

4、荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎。

5、年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下。

6、汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。

7、空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油。

8、油热后，倒入冬笋片煸炒透。

9、糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟。

10、加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。

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