用料

蛋黄2个，牛奶240ML，白糖50G，热开水60G，白糖40G，鱼胶粉10G，水20ML，香草精半小匙

焦糖鸡蛋布丁的做法

1.白糖50G放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上气泡就关火，小心别糊了.加热开水60G拌和

2.煮好的焦糖，倒出

3.蛋黄两个，牛奶240ML，白糖40G混合均匀，小火煮一会儿至糖溶，不要煮开

4.鱼胶粉10G，水20ML拌匀隔水加热溶解

5.加入蛋液中搅拌均匀

6.焦糖倒入模底

7.把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀，过滤蛋液

8.过滤好的蛋液倒入模中

9.放冰箱两小时后，拿出用汤匙压一压模边缘，让空气跑出，倒模

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