葱油腰花

猪腰3个，葱，生抽，白糖，胡椒粉，香麻油，鸡精

1.猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗，沥干水后放黄酒泡着

2.锅里放水烧开，关火，马上把刚才泡黄酒的腰花放下去，40秒左右(平时时间我都毛估估的，这次为了要写帖子特意看了时间)捞出来撕开看看，横截面没有血水渗出来就可以了，全部捞出放到冷水里冲凉，然后放到凉开水或冰水里泡一会儿，捞出沥干水

3.准备一个小碗，放白糖，鸡精，生抽(我喜欢用李锦记的蒸鱼豉油，味道稍甜点)，椒粉，调匀，滴入香麻油

4.把沥干水的腰花装盘，浇上3的调料汁，拌匀

5.把葱洗干净切成葱花，要多点，量以可以盖住腰花为宜.切好的葱花撒在腰花上面

6.烧热色拉油，浇在撒好葱花撒腰花上，ok