用料

猪前腿肉500g，葱姜适量，鸡蛋一个，盐适量，糖少许，湿芡粉一勺，料酒一勺，胡椒粉少许，八角2个，姜片4片，大葱一截，醋一勺，麻油一勺，老抽一勺

香酥丸子的做法

1.猪肉剁碎，葱姜剁碎

2.猪肉中加葱姜适量，鸡蛋一个，盐适量，糖少许，湿芡粉一勺，料酒一勺，胡椒粉少许顺一个方向搅拌，备用

3.锅加油烧热用手把肉末挤成一个个丸子放入油锅中，炸熟捞出

4.把炸好的丸子放入炒锅中加姜片，葱段，八角，醋，老抽，开水漫过丸子开火烧开后改中小火炖30分钟，开大火收汁加入麻油烧开即可出锅

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