用料

新鲜刁子鱼3条，新鲜小红辣椒5个，干辣椒10g，姜1小块，蒜3瓣，香菜1棵，小葱1棵，辣椒酱1大勺

香煎刁子鱼的做法

1.．锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底

2.．小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面

3.．待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒

4.．再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒

5.．用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中

6.．小火煮至汤汁收干，即可关火

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