用料

鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许

豉油皇鹅肠的做法

1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用

2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净

3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油

4.用手抓匀，腌制15分钟左右

5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝

6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟

7.撒少许盐

8.撒少许鸡粉调味

9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香

10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右

11.炒至鹅肠变色、卷缩

12.加入豉油

13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉

14.放入葱段，翻炒均匀即可

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