田园披萨

高筋面粉100g，低筋面粉20g，马苏里拉奶酪80g，酵母2g，细砂糖8g，盐2g，牛奶80g，橄榄油10g，长茄子1/2根，培根2片，小绿尖椒1个，小红尖椒1个，洋葱1/4个，番茄酱2大勺，新奥尔良烤肉料1茶匙

1.．将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐

2.．倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右

3.．倒入橄榄油

4.．用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中，然后将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右

5.．待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆

6.．面团擀成5mm左右的薄片，略大于烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右

7.．洋葱洗净、切碎末

8.．锅烧热，放入洋葱丁

9.．小火慢慢煎，待洋葱散发出香味，加入番茄酱

10.．翻炒均匀

11.．加入新奥尔良烤肉料

12.．继续翻炒均匀后盛出待用

13.．青、红椒切细丝

14.．培根解冻后，切成小块

15.．马苏里拉奶酪刨成丝

16.．茄子洗净、斜切成薄片

17.．烤盘中倒入少许橄榄油，抹匀

18.．取出冷藏后的饼皮，放入烤盘

19.．涂一层酱料，边缘空出1cm左右

20.．撒1/3奶酪丝

21.．铺一层茄子片

22.．撒上培根

23.．撒上2/3青、红椒丝

24.．烤箱200度预热，披萨放入中层，烤15分钟后取出，撒上剩余的奶酪和青、红椒丝，再烤5分钟，至奶酪融化即可