用料

豆渣240g，面粉150g，南乳酱2大勺，黑芝麻少许

南乳豆渣饼的做法

1.．将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团

2.．盖上保鲜膜，松弛20分钟左右

3.．松弛后的面团再次揉按光滑

4.．揉好的面团分成60g左右的小面团

5.．取一个小面团，擀成5mm厚的薄片

6.．翻面，均匀涂一层南乳酱

7.．提起面片一端，从1/4处向中间折回

8.．再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接

9.．再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯

10.．饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻

11.．锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入

12.．待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅

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