用料

腊鱼1块，茄子1根，尖椒1个，小红辣椒3个，蒜3瓣，姜2片，辣椒酱1大勺

腊鱼炖茄子的做法

1.茄子洗净、切大块

2.尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净

3.腊鱼洗净，剁成大块

4.蒜切片，姜切丝

5.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香

6.放入辣椒酱

7.将辣椒酱炒匀

8.放入腊鱼翻炒均匀

9.放入茄子

10.继续翻炒至茄子软熟

11.加水没过食材1cm

12.大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁

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