用料

鸡胸肉1块，酸菜80g，芹菜1根，鸡蛋1个，姜5片，干辣椒8个，小葱1根，植物油3大勺，米醋1茶匙，盐适量，淀粉1茶匙

滑嫩酸菜鸡片的做法

1.鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段

2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟

3.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香

4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒

5.加入半锅水，大火烧开

6.加入少许盐，搅匀

7.放入腌制好的鸡片

8.煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可

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