爽滑凉拌鱼皮

鱼皮50g，胡萝卜中型1/2根，青瓜1/3根，黄飞鸿香辣花生20g，橄榄油1茶匙，新鲜柠檬汁1茶匙，盐少许

1.用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮

2.鱼皮洗净，切成粗丝

3.锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫

4.鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡

5.胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫

6.将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却

7.取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮

8.加入沥干水分的胡萝卜丝

9.加入青瓜丝

10.加入一茶匙橄榄油

11.加入少许新鲜柠檬汁

12.加入少许盐

13.加入香辣花生

14.将所有材料搅拌均匀

15.撒入黑芝麻即可