用料

水鸭1000g，糖桂花5汤匙，陈皮3片，蒜3瓣，葱适量，白醋2汤匙，料酒5汤匙，盐适量

改良桂花鸭的做法

1.水鸭洗净，浸泡于淘米水中30分钟

2.锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫

3.处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚

4.加入5汤匙糖桂花

5.加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可

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